Зачем организму нужны белки?
Белки выполняют в нашем организме ряд важных функций.
1) Структурная
белок коллаген |
Белки - основной структурный компонент клеток и тканей организмов. Они являются обязательным компонентом клеточных мембран. Например, белок коллаген образует основу соединительной ткани как внеклеточный компонент.
2) Каталитическая(ферментативная)
Служат катализаторами нескольких тысяч индивидуальных химических реакций в организме. Известно более 2000 каталитически активных белков. Участвуют в регуляции превращения всех классов соединений в клетке, в том числе и белков.
фибриллярные жгутики спирохет |
3) Двигательная
Любые формы движения осуществляются при участии белков. Известные из них - миозин и актин - белки мышечных волокон.
4) Защитная
Свойственна многим белкам, в том числе и белкам кожных покровов (коллаген). У млекопитающих и ряда других животных в ответ на воздействие чужеродных (в том числе болезнетворных) веществ вырабатываются специальные защитные белковые тела (антитела), участвующие в создании иммунитета. Защитную функцию выполняют и белки-интерфероны.
5) Транспортная
эритроциты, содержащие гемоглобин |
Некоторые белки способны связывать различные вещества и доставлять их в определенные места организма. Так, гемоглобин является переносчиком кислорода.
6) Гормональная
Многие гормоны представляют собой белки и пептиды (соматотропный гормон). Пептидный гормон инсулин регулирует обмен углеводов в организме.
7) Рецепторная
Часть белков осуществляет функцию избирательного узнавания тех или иных веществ. Это прежде всего белки-рецепторы гормонов.
8) Запасающая
Для отдельных стадиях развития организма животных и растений происходит накопление значительных количеств белков определенного вида, которые являются разарвом питательных веществ. К ним относятся овальбумин яиц птиц, глиадилины семян растений, вителлины яиц насекомых и другие. Распад этих белков снабжает организм аминокислотами и энергией.
бледная поганка содержит фаллоидин |